굳은 떡, 되살리는 세 가지 방법

냉장고에 둔 떡이 돌처럼 굳는 건 노화 현상입니다. 상한 게 아니라 수분이 빠진 것이라 되살릴 수 있습니다.

떡국떡 — 찬물에 불리기

찬물에 20~30분 담가 두면 부드러워집니다. 뜨거운 물은 겉만 퍼지고 속은 그대로라 오히려 안 좋습니다. 불린 뒤 물기를 빼고 국에 넣으세요.

떡볶이떡 — 끓는 물에 데치기

끓는 물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 헹굽니다. 바로 양념에 넣으면 됩니다. 전자레인지를 쓸 거면 물을 살짝 뿌리고 랩을 씌워 30초씩 끊어서 돌리세요.

가래떡 — 쪄서 되살리기

찜기에 5분 찌면 갓 뽑은 것처럼 돌아옵니다. 구워 먹을 거라면 찐 뒤 살짝 식혀서 굽는 게 겉바속쫀입니다.

애초에 굳지 않게

떡은 냉장이 가장 나쁩니다. 당장 안 먹을 양은 한 끼씩 나눠 랩으로 싸서 바로 냉동하세요. 냉동한 떡은 위 방법으로 그대로 살아납니다.